Dalmatinischer luftgetrockneter schweinenacken (Buđola)
Diese dalmatinische luftgetrocknete Fleischspezialität mit dem kroatischen Namen „buđola“ wird aus Schweinenacken ohne Knochen hergestellt.
Das Unternehmen Pršut Voštane stellt auf einer Meereshöhe von 970 m diese hochwertige Delikatesse her, wobei traditionelle Rezepturen zur Anwendung kommen und die gastronomischen Vermächtnisse Dalmatiens bewahrt werden.
Der dalmatinische luftgetrocknete Schweinenacken „buđola“ ist ein hochwertiges kulinarisches Produkt mit einem unverwechelbaren Aroma und Geschmack, der ganz speziell ist für dieses Bergdorf Voštane, in dem traditionelle und autochthone Werte mit moderner Technologie verbunden werden und das bei optimalen mikroklimatischen Bedingungen für den Räucherungs- und Lufttrocknungsprozess in natürlicher Umgebung.
