Certifikat Dalmatinski pršut

15.01.2014.

Zagreb - 15.siječnja u Centru za kulturu prehrane u Zagrebu proslavljena je dodjela prvih certifikata za Dalmatinski pršut koji nose oznaku zemljopisnog podrijetla na nacionalnoj razini. Pršut Voštane ponosan je na dodijeljeni certifikat koji je rezultat dugogodišnjeg rada i ulaganja u tradiciju proizvodnje pršuta.

Dr. vet. Ante Madir koji je uključen u postupak zaštite naveo je da je iznimno veliki posao odrađen proteklih godina, nađeni su povijesni dokazi, koji kvalitetu Dalmatinskog pršuta povezuju sa specifičnostima zemljopisnog područja. Bili su uključeni brojni stručnjaci, sami proizvođači na izradi parametara proizvodnje, te institucije na podršci i administriranju postupka zaštite, Splitsko-dalmatinska županija i ministarstvo nadležno za poljoprivredu.